Concepción markiert die geografische Mitte Chiles. Die Region ist wirtschaftlicher Motor und studentische Metropole. Touristisch hingegen fristet sie ein Schattendasein. Gerade das ermöglicht eine unverstellte Begegnung mit dem chilenischen Alltag und ein Eintauchen in die ursprüngliche Küstenlandschaft mit ihren unaufgeregten Fischerdörfern.
Empanadas, Curanto, Porotos con rienda – wer Chile noch nicht bereist hat, dem werden diese und andere landestypische Gerichte wahrscheinlich nicht viel sagen. Chilenisches Essen ist nicht „in aller Munde“, und doch reich beschenkt von originellen Kreationen, lokalen Zutaten und besonderen Bräuchen. Hier gibt es einen Vorgeschmack.